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Rui Paula

Revista Flavour | 29 Nov 2016

A PAIXÃO SERVIDA À MESA

 

Sereno, intenso, rico, majestoso, o mar é um símbolo sempre presente na Casa de Chá da Boa Nova, em Matosinhos. A obra emblemática de Álvaro Siza Vieira, construída entre 1958 e 1963, é, desde 2014, o espaço de criação de Rui Paula, que com este restaurante encerra o ciclo de espaços gastronómicos do reconhecido Chef português (também proprietário do DOP e do DOC). E é precisamente o mar que serve de inspiração ao Menu Atlântico da Casa de Chá, a seleção orquestrada por Rui Paula para levar à mesa uma experiência sensorial única, com os peixes e os mariscos como protagonistas.
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Publicado na ROOF 5

 


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Texto: Cátia Fernandes
Fotos: Orlando Fonseca

Rui Paula

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