Comida de Rua

OS APETITES DA CIDADE

Carrocinhas coloridas repletas de sabores e aromas; bicicletas com atrelados onde se apimentam ingredientes; carrinhas que se abrem e expõem conteúdos gulosos; motorizadas que levam, de rua em rua, paladares regionais, frescos, saudáveis ou mesmo gourmet; cozinha sobre rodas em constante movimento, nomadismo alimentar que se desloca pela cidade em demanda de quem a procura – a street food está na moda, ultrapassando o inicial conceito de roulotte onde bifanas, cachorros e sandes engorduradas se empurram com uma cerveja a altas horas da noite, quando a fome aperta e não existe outra forma de a apaziguar. Foi nos EUA, em meados do século XIX, que as food trucks tiveram o seu impulso inicial – Charles Goodnight, um criador de gado, decidiu transformar uma velha carrinha do Exército numa cozinha ambulante para alimentar os homens que transportavam os animais para o Oeste do país.
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Publicado na ROOF 2


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Texto: Paula Monteiro

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