Merakia

“ALMA, CRIATIVIDADE E AMOR”

 

Esta é uma história com raízes no século XIX. Fazemos uma breve viagem ao passado, sem precisar de uma máquina do Tempo, e compreendemos o espaço único que é o Merakia: Greek Mountain Thief Spithouse + Steak e percebemos que estamos num sítio de sabor e cultura especiais.
O termo Greek Mountain Thief (Ladrão de Montanha Grego) era uma alcunha para os homens que faziam parte da revolução durante a Guerra da Independência Grega de 1821 e que, enquanto lutavam contra os Otomanos nas montanhas, se alimentavam de animais roubados, que assavam no espeto. Foi em torno desta forma tradicional de cozinhar que o Merakia – palavra usada para a referência a algo feito com “alma, criatividade e amor” – se estabeleceu, um estilo rústico em que a carne é grelhada ou cozinhada num espeto.
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Publicado na ROOF 13

 

 

Fotos: Peter Rupecht

Merakia

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